柚子と蕗の薹のフィットチーネアルフレッド
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
パルメザンと生クリームを大量に使うちょっと贅沢な日のパスタです♪
このレシピの生い立ち
フキノトウが安かったのとパスタブームなので
柚子と蕗の薹のフィットチーネアルフレッド
パルメザンと生クリームを大量に使うちょっと贅沢な日のパスタです♪
このレシピの生い立ち
フキノトウが安かったのとパスタブームなので
作り方
- 1
蕗の薹→アク抜き
パルメザン→削る
柚子皮→すりおろし - 2
鶏もも→筋や血合い等を取り除き3cm角に切り塩、ブラックペッパー(分量外)をまぶす
※写真は塩麹
-
- 3
ブラックペッパー(ホール)→フライパンに入れ揺すりながら乾煎りする
※焦がさないよう注意
- 4
香ばしい香りが立ってきたらすぐに取りだしミルやスプーンなどを使って砕く
- 5
フライパンにバター(半分)、オリーブオイルを引き鶏肉を炒める
-
- 6
鶏肉に火が入ったら蕗の薹を入れサッと炒める
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- 7
生クリームを入れ1/2くらいになるまで煮つめる
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- 8
パスタを茹で始めておく
- 9
4に砕いたブラックペッパーを入れ、ゆで汁を加える
- 10
残りのバターを入れ茹で上がったパスタを入れ混ぜ合わせる
- 11
パルメザンを入れ混ぜ合わせる
- 12
柚子の果汁、柚子の皮を入れ火を止め混ぜ合わせる
- 13
お皿に盛り完成☆
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コツ・ポイント
写真は1人前
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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