さばの竜田揚げ レモンマスタードソース
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野菜ソムリエの二階堂です。レモンのママレードソースでお魚を食べやすくしています。栄養が豊富な魚を積極的に摂りましょう。
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリートに向けたレシピを考案しています。
さばの竜田揚げ レモンマスタードソース
野菜ソムリエの二階堂です。レモンのママレードソースでお魚を食べやすくしています。栄養が豊富な魚を積極的に摂りましょう。
このレシピの生い立ち
ジュニアアスリートに向けたレシピを考案しています。
作り方
- 1
さばは腹骨をそぎ取り、食べる時に気になる場合は中骨を骨抜きで抜く。
-
- 2
背骨に沿って半分に切る。4㎝幅に切り、Aに5分漬ける。
水気をキッチンペーパーで拭きとって片栗粉をまぶす。 -
- 3
フライパンに1～2㎝の高さの油を熱し、2をからリと揚げる。
-
- 4
Bを混ぜディップソースを作り添える。
お好みで胡椒やレモンをかける。 -
- 5
ママレードはこちらの商品「アヲハタ ５５ レモンママレード」を使用しています。
ほかのフレーバーでもおいしく作れます。 -
コツ・ポイント
さばは時間がたつと生臭くなりやすいです。
気になる場合は漬け込む前に酒で洗うようにすると軽減されます。
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サクっとジューシー＊さばの竜田揚げ＊ サクっとジューシー＊さばの竜田揚げ＊
子供が食べやすく万人に愛されるような味付けにしました。簡単だけど、サクっとジューシーな仕上がりの竜田揚げです。
その他のレシピ
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