煮魚やブリのあら煮の黄金比
れったん♡♡ @cook_40328503
母が作る煮魚が大好きで母から教えてもらったレシピを覚書として。こってり濃いめの甘辛い味付けがご飯やお酒によく合います。
このレシピの生い立ち
母の煮魚の黄金比レシピを忘れないために。
煮魚やブリのあら煮の黄金比
母が作る煮魚が大好きで母から教えてもらったレシピを覚書として。こってり濃いめの甘辛い味付けがご飯やお酒によく合います。
このレシピの生い立ち
母の煮魚の黄金比レシピを忘れないために。
作り方
- 1
魚は熱湯を全体にかけて冷水で洗ってキッチンペーパーで水気を取っておく。
- 2
深めのフライパンに☆を全て入れ沸騰したら魚を入れてアルミホイルで落し蓋をしてさらに蓋を少しずらして被せる。
- 3
弱めの中火で10分煮て、蓋を取り煮汁をスプーンなどでかけながら5分ほど煮詰めて完成。
コツ・ポイント
魚は鯛や、カレイなど切り身でも美味しくできます。蓋をして煮る時に吹きこぼれないように注意してください。最後煮詰める時に味見して好みの味に調整してください。
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