ひき肉と豆腐の担々味噌スープ

Name: ひき肉と豆腐の担々味噌スープ
Yield: たっぷり２人分～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉 100～120g; ゴマ油 少々; ☆ダシダ 小さじ２; ☆甜菜糖orからだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖 小さじ１; ☆ニンニク、すりおろし １かけ分; ☆生姜、すりおろし １かけ分; ☆豆板醤 小さじ1/2～前後; ☆しょうゆorパック寿司の醤油 小さじ１; ねぎorニラ ２～３本; 水 300cc～調整; コチュジャン 大さじ１前後; 生タイプ即席味噌汁しじみorあさりor好みの味噌 ２人分or味噌なら大さじ１; しめじorブナピーorキクラゲ、など、きのこ類 １パック; 豆腐 小パック１個150g～１丁

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

豆腐たっぷり♪ほんのり辛め！ひき肉入りで麻婆豆腐みたいな食べ応え！お好みに辛さ調整OK！
味噌汁がわりに♪
貝の旨味をプラスしてスンドゥブ風に♪

このレシピの生い立ち
豆腐をたっぷり食べたかったので。
寒い日が続き温かい物が欲しかったので、いつものキムチ炒めで作る味噌汁ID:18477599をベースにピリ辛に作りました。

ひき肉と豆腐の担々味噌スープ

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

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材料

たっぷり２人分～４人分

ひき肉 100～120g
ゴマ油少々
☆ダシダ小さじ２
☆甜菜糖orからだにやさしいお砂糖、など好みの砂糖小さじ１
☆ニンニク、すりおろし１かけ分
☆生姜、すりおろし１かけ分
☆豆板醤小さじ1/2～前後
☆しょうゆorパック寿司の醤油小さじ１
ねぎorニラ２～３本
水 300cc～調整
コチュジャン大さじ１前後
生タイプ即席味噌汁しじみorあさりor好みの味噌２人分or味噌なら大さじ１
しめじorブナピーorキクラゲ、など、きのこ類１パック
豆腐小パック１個150g～１丁

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作り方

1
こちらの即席味噌汁を使いました。ふつうの味噌でもOK。
2
冷たい鍋(すき焼き鍋がちょうどいいですよ)にひき肉とごま油、☆を入れて火にかけて炒める。
3
ひき肉にある程度火が通ったらネギの白い部分を小口切りにして炒める。
4
味噌と水、コチュジャンを加える。
5
ほぐしたシメジ、豆腐をお玉ですくって加え、蓋をして煮込む。
6
味をみて足りなければ、ダシダやコチュジャンなどを加え、濃ければ水を加えて、斜め切りにしたネギを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

◆すりおろし→ID:18528155
◆生姜の冷凍保存→ID:20095930

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2024/03/25 08:38に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

スープねぎニラしじみひき肉キノコシメジキクラゲにんにくコチュジャンアサリ味噌豆腐ブナピーしょうが

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