苺のバルサミコマリネ
内堀醸造 @uchiborivinegar
春が旬の苺をさらに美味しく仕上げました！ひと手間かけていつもよりおしゃれに、ひと味違う苺の味わいをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
春が旬の苺をさらに美味しく食べられるレシピを考えました！
バルサミコ酢のコク深さといちごの甘酸っぱさが相性抜群です。
苺のバルサミコマリネ
春が旬の苺をさらに美味しく仕上げました！ひと手間かけていつもよりおしゃれに、ひと味違う苺の味わいをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
春が旬の苺をさらに美味しく食べられるレシピを考えました！
バルサミコ酢のコク深さといちごの甘酸っぱさが相性抜群です。
作り方
- 1
今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティーなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。
-
- 2
小鍋に「バルサミコ酢」と砂糖を入れて弱火にかけ、2～3分ほど煮詰める。
- 3
いちごは洗ってヘタを取り、半分に切る。
- 4
ボウルに2.といちごを入れて軽く混ぜ合わせる。皿に盛り付け、ミントを飾ればできあがり。
コツ・ポイント
2.でバルサミコ酢と砂糖を煮詰めるときは、焦げやすいため弱火でよくかき混ぜながら行ってください。冷めるととろみが増すので、とろみがつき始めたら火を止め、煮詰めすぎないように注意してください。
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