米ぬかなし！タケノコ下ごしらえ
米ぬかをわざわざ買わなくても、米の研ぎ汁で下処理できます。
このレシピの生い立ち
米ぬか買い忘れた時にネットで調べて試してみました。
作り方
- 1
700gのタケノコ！硬い皮を5枚くらいむきます。
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- 2
少しだけ皮付きのまま、米の研ぎ汁で１時間弱グツグツ煮ます。
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- 3
竹串で刺して、通ったら、火を止めて、放置します。
- 4
冷めたら、余分な皮を剥いて、使います。保存する時は水に浸して冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
研ぎ汁はタケノコが浸るくらい必要です。
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