必ずつるんと剥けるゆで卵
sasakurei @cook_40070651
前に載せていた少ない水でゆで卵の方法とは別のやり方です(^-^)
こっちはたっぷり水を沸騰させてから茹でます。
このレシピの生い立ち
母に卵でどうしても綺麗に剥けない卵がある話をしたら教えてもらいました。
必ずつるんと剥けるゆで卵
前に載せていた少ない水でゆで卵の方法とは別のやり方です(^-^)
こっちはたっぷり水を沸騰させてから茹でます。
このレシピの生い立ち
母に卵でどうしても綺麗に剥けない卵がある話をしたら教えてもらいました。
作り方
- 1
水を卵が浸かるくらいの量を沸騰させる
- 2
冷蔵庫から出した卵に穴開ける
(常温には戻さない) - 3
おたまに乗せてそっと熱湯に入れて行く。固茹で→11〜13分
- 4
冷水に晒す
- 5
卵のケツにヒビ入れて流水で流しながら剥く
コツ・ポイント
必ず沸騰したお湯に卵を入れてください。
手で入れると危ないのでおたまで！
卵の固さはIHやガスによって違いがあると思うので、ご自宅にあったちょうど良い時間を見つけてください(^-^)
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