和風・ピーマンの肉詰め煮
黒糖かりんとうN @cook_40311069
ピーマンを縦割り半分ではなく1個丸ごと肉詰めにして、甘辛スープで煮込んだ和風おかずです
このレシピの生い立ち
焼く時ピーマンが脱げないように…という工夫から？
和風・ピーマンの肉詰め煮
ピーマンを縦割り半分ではなく1個丸ごと肉詰めにして、甘辛スープで煮込んだ和風おかずです
このレシピの生い立ち
焼く時ピーマンが脱げないように…という工夫から？
作り方
- 1
ボウルに豚挽肉と、みじん切りにした玉ねぎ・にんじん、下味Aを入れて、よく混ぜる
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- 2
1に卵・片栗粉・小麦粉を加えて、さらによく混ぜる
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- 3
ピーマンのヘタを切って、種を取り除く
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- 4
ピーマンに2を詰めていく。スプーンなどで押し込みながら、先から切り口までしっかり詰める
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- 5
鍋に油を入れて熱し、ピーマンを切り口を下にして、肉の部分から焼く（左下の小さい塊は、余ったタネの肉団子）
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- 6
焼き色がついたら横にして、まわりを焼く。転がして側面ぐるりに軽く焼き色をつける
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- 7
煮汁Bを加えて、中火で15〜20分煮る。時々転がしたり煮汁をすくってかけて味を染ませる
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- 8
煮汁が少なくなってきたら、火を強めて煮汁を絡ませる。煮汁は盛り付ける時にかけるので、煮詰めすぎないように気をつける？
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コツ・ポイント
タネが余りがちなので、ピーマンは少し多めに用意して。
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