ブリの南蛮漬け（第三弾）
けんけんけけけ @cook_40195555
試行錯誤していたブリの南蛮漬け，このレシピで定着しました。
このレシピの生い立ち
魚の南蛮漬けを美味しく食べたくて，色々と工夫し、試行錯誤してました。アジなどの小魚をまるごと油で揚げてもいいのですが，ブリならフライパンで焼くだけでできるので，さっぱりヘルシーです。
ブリの南蛮漬け（第三弾）
試行錯誤していたブリの南蛮漬け，このレシピで定着しました。
このレシピの生い立ち
魚の南蛮漬けを美味しく食べたくて，色々と工夫し、試行錯誤してました。アジなどの小魚をまるごと油で揚げてもいいのですが，ブリならフライパンで焼くだけでできるので，さっぱりヘルシーです。
作り方
- 1
ブリは食べやすい大きさに切り、軽く塩をふり、10分ほどおく。
- 2
その間に南蛮タレを作るためのニンジンとピーマンを，細切りに切る。
- 3
鍋に醤油，みりん，酢，砂糖を入れ，にんじんとピーマンと共に一煮立ちさせる。
- 4
ぶりの水気を切り，片栗粉をまぶし，サラダ油を引いたフライマンで両面こんがり焼く。
- 5
ぶりが焼き上がったら深みのある皿に入れ，３で作った南蛮だれをかけ，ブリを漬け込む。
-
- 6
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし，食べる直前に大根おろしを乗せ，小ネギのみじん切りを散らしたらできあがり。
-
- 7
大根おろしを崩してタレと混ぜ、ブリに乗せていただきます。
-
- 8
アジでも作ってみました^_^
-
コツ・ポイント
5番の段階で完成にしてもいいのですが，大根おろしを崩しつつ混ぜて食べるのがミソです（大根おろしありきで、やや濃い味にしてます）。セロリ好きな方は入れるとさっぱり感が増します！
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