根芋とわかめの酢味噌和え
くのっぴー @cook_40175766
千葉特産の根芋を使った酢味噌和えです。
このレシピの生い立ち
地元のスーパーで今まで見た事が無い根芋が売っていて、ぬたや味噌汁がオススメとの事。早速トライしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
根芋は表面を洗い、斜めにカットし水に漬ける。
- 2
水と少量の食酢を沸かし、根芋を軽くさっと茹で、冷水に晒した後水を切る。
- 3
わかめは塩抜き後、食べ易い大きさにカットして置く。
- 4
調味料は全て混ぜて根芋、ワカメと和える。
コツ・ポイント
根芋はアクが出るので、面倒でも軽く茹でこぼした方が良いです。味見して甘味が足りなければお好みで砂糖を足しても良いです。
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