作り方
- 1
お米はといだら土鍋に入れ、昆布と・水を入れ30分位浸水させる。
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- 2
鯛は塩（分量外）をふり、表面に焼き色がつく位、グリルで焼く。
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- 3
鯛を入れ、醤油・酒・塩を入れ、中火〜弱火にかける。
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- 4
中火で約15分程、蒸気が上がって少し吹きこぼれたら、火を止め、10〜15分蒸らす。
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- 5
熱いうちに鯛の身をほぐして骨と皮を入れ、ネギを散らして、出来上がり♪
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コツ・ポイント
☆ 我が家は赤酒使ってます♪
醤油大さじ3に対して
酒大さじ3 or 酒&みりん大さじ1.5づつ
☆ 鯛丸ごと1匹使うと見栄え良いが、切り身はほぐすのが楽♪
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