大阪人が作る生地は山の芋だけのお好み焼き

ウクレレおじさん♪
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
大阪市旭区

山の芋だけの生地で小麦粉を一切使わない、ふわふわのお好み焼きが出来ました!

このレシピの生い立ち
お好み焼きのレシピ、いっぱいあるので…あえて粉を使わないお好み焼きを作りました!ほんまは粉もん、大好きです!

大阪人が作る生地は山の芋だけのお好み焼き

山の芋だけの生地で小麦粉を一切使わない、ふわふわのお好み焼きが出来ました!

このレシピの生い立ち
お好み焼きのレシピ、いっぱいあるので…あえて粉を使わないお好み焼きを作りました!ほんまは粉もん、大好きです!

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材料

  1. キャベツ 300g
  2. 山の芋 360g
  3. ☆薄口しょうゆ 大さじ1
  4. ☆白だし 大さじ1
  5. 4個
  6. スルメイカ 好きなだけ
  7. ねぎ 好きなだけ
  8. 桜エビ 好きなだけ
  9. 天かす 好きなだけ
  10. こんにゃく 好きなだけ
  11. 紅生姜 好きなだけ
  12. 豚バラ肉 好きなだけ
  13. 鰹節 好きなだけ
  14. お好み焼きソース 好きなだけ
  15. マヨネーズ 好きなだけ
  16. 青のり 好きなだけ

作り方

  1. 1

    キャベツをみじん切りします。

  2. 2

    こんにゃくを細かくハサミや包丁で切ります。

  3. 3

    ☆山の芋を用意します。

  4. 4

    ☆山の芋を洗います。

  5. 5

    ☆ピーラー等で皮を剥きます。

  6. 6

    ☆山の芋をすりおろして行きます。

  7. 7

    ☆すべるので、注意!

  8. 8

    ☆山の芋をすりおろせました。生地はこれだけ!

  9. 9

    ☆白だし、薄口しょうゆを入れます。

  10. 10

    ☆混ぜます。

  11. 11

    卵を入れます。

  12. 12

    キャベツとねぎを入れます。

  13. 13

    桜エビを入れます。

  14. 14

    天かすを入れます。

  15. 15

    紅生姜、刻んだこんにゃくを入れます。

  16. 16

    スルメイカの捌きかたは
    レシピID:21595048
    を参照して下さい。

  17. 17

    スルメイカを入れます。

  18. 18

    ホットプレート200℃で3分程度焼きます。

  19. 19

    豚バラ肉を乗っけます。

  20. 20

    ひっくり返して、180℃に温度を下げて、蓋をして6分間蒸し焼きにします。

  21. 21

    火が通ればOK!

  22. 22

    全体的にソースをかけて、マヨネーズを横にシマシマにかけて、お箸で縦線をつけます。

  23. 23

    青のり、鰹節をかけたら完成!

コツ・ポイント

山の芋の量をレシピ通りにやったら、後の具材は適当に!キャベツは、食感が残る程度にみじん切りして下さい!

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2020年の5月から、在宅ワークになり料理をする機会が増えて投稿始めました!プロフィールの柴犬は…愛犬のはなちゃんです。後ろの虹はハワイ ノースショアで撮影した虹です。大阪在住で、父親は元気屋って言う串カツ屋を経営しています。卵料理とパスタ料理が大好きで、あと…調理器具を買うのも大好きです!最近は、低温調理器とフードドライヤーにハマっています。近況は令和の米騒動の最中、もち麦ごはんや、カリフォルニア米のレシピを模索中です!
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