Semla(セムラ)

パン生地は通常の仕込みで生地作りをします。発酵させたら1個50gに分割し10個丸める、

ベンチタイムを取り再び丸め発酵させたら卵を塗190℃で13分焼いて冷ます、その後上面を丸くくり貫いておく。

軽くローストしたアーモンドパウダーに砂糖を良く混ぜ牛乳を加えて柔らか目のマジパンを作り10個に分けておく。

くりぬいたパンの窪みにマジパンを詰めて広げその上から無糖のホイップクリームを10個に絞る。くりぬいたパンを乗せ粉糖を振る

三温糖を使ってます。
アーモンドホールの場合は茹でるので水分が残っているので牛乳は少ないです、
パウダーは軽くロースト

今回1.5g使用しました。