コロッケのレシピリベンジ編
ウンソ９２６ @cook_40296424
コロッケを作って破裂しないように出来上がるレシピで作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは母直伝のレシピです。形が歪になりましたが、破裂はしなくてほぼちゃんと出来ました。
コロッケのレシピリベンジ編
コロッケを作って破裂しないように出来上がるレシピで作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは母直伝のレシピです。形が歪になりましたが、破裂はしなくてほぼちゃんと出来ました。
作り方
- 1
玉ねぎと人参をみじん切りして炒める、じゃがいもを水で洗い皮を剥き耐熱皿に入れてじゃがいもラップをふんわりとかけ
-
- 2
てじゃがいもを500ｗ6分半チンしている間にベーコンを油を少しで炒める、串で通るか確認をする。
- 3
ボールにじゃがいもを入れてマッシャーでマッシュをして1と2を入れ塩コショウを入れ種をよく手でひとまとまりになる迄よく
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- 4
捏ねます。好きな形に成形してしっかりまとめます。大きさを揃えると揚がるのが効率がいい。
- 5
薄力粉に種を全体的につけてつけすぎた粉をはたいて落とし溶き卵も全体的に満遍なくつけパン粉に移ります。パン粉も全体的に
- 6
つけて満遍なくつける。油の温度は１７０℃、１８０℃位中火で菜箸をつけブクブクとなったら（小判型は真ん中を引っ込ませる）
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- 7
種を少しずつ入れきつね色になって上にあがってきたらひっくり返して全体的にきつね色になったら油を切りキッチンペーパーを敷い
- 8
たパッドにあげ、キャベツを添えてトッピングの材料をお皿に入れスプーンで混ぜ合わせコロッケにかけご賞味ください。☺
-
コツ・ポイント
ちゃんと形を成形して３種を満遍なくつけて破裂を防げます。フライパンに入れる油は３~4㎝位が目安です。パン粉がなかったので冷凍した食パンをすり下ろしたらパン粉になりやすかったです。
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