とり肉は両面をフォークで刺して耐熱皿に入れ、酒、水、塩少々をもみ込む。

ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、上下を返して約3分加熱する。粗熱をとり、手で食べやすい大きさに裂く。

豆苗は長さを半分に切って器に盛り、とり肉をのせる。ごまみそだれの材料を混ぜ合わせてかける。