四川風春雨と挽肉の炒めもの

熱湯で春雨を戻します。少し固めに戻します。生姜にんにく、長ネギはみじん切りにします。

フライパンが冷たい状態で豚ひき肉を入れて中火で炒めます。油が出てきて肉の色が変わって来たらにんにく生姜を加えて炒めます。

肉の色が変わりにんにく生姜の香りが出てきたら長ネギ、酒、豆板醤、オイスターソースを加えて炒めます。

戻した春雨の水気を切り、フライパンに加えます。水、中華スープの素も加えてほぐしながら炒めます。

醤油、ごま油を加えて炒めます。油が回ったら完成です。お皿に盛り付けてラー油をお好みの量かけてネギを散らしたら完成です。