手抜きでも美味しい！鮭のちらし寿司
築地のしゃけこ @cook_40333912
鮭フレークでもできる、簡単ちらし。もちろん、鮭を焼きほぐして手をかければ、もっと美味しいです！
このレシピの生い立ち
鮭屋なので、使う醤油は鮭の出汁がきいた鮭醤油を使っています。
もちろん普通の醤油でもok!
ご飯を炊くときに、昆布を５cmくらい入れて炊くと、尚、美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、お米を研いで、ニンジンの千切り、しいたけの細切り、醤油を加えて炊きます。水量は気持ち少なめに。
- 2
炊きたてにすし酢を振って、さっくり混ぜます。
- 3
器にご飯を盛って、卵焼きの角切り、鮭フレーク、茹で春菊の穂先で飾ります。
コツ・ポイント
手をかけるなら‥
１）すし酢を手作りします。
酢・砂糖・塩を、味をみながら合わせて溶かし、好みのすし酢を調合します。
２）干ししいたけを使い、戻し汁で予め甘辛く煮含め、ニンジンも合わせて煮ておきます。煮汁でご飯を炊きます。
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