中華鍋でエビ・キャベツの春雨炒め
中国上海☆きい @cook_40248610
中華鍋でさっと炒めた香ばしい春雨が美味しいです。炒めた春雨が少し硬めなのが好き。
このレシピの生い立ち
中国上海在住です。中国人の義理母がよく作ってくれる、お気に入りのおかずです。
中華鍋でエビ・キャベツの春雨炒め
中華鍋でさっと炒めた香ばしい春雨が美味しいです。炒めた春雨が少し硬めなのが好き。
このレシピの生い立ち
中国上海在住です。中国人の義理母がよく作ってくれる、お気に入りのおかずです。
作り方
- 1
春雨はお湯にいれてふやかしたら、水を切っておきます。細めの春雨が好みです。
-
- 2
大きめむきエビなら、小さく切ります。
- 3
中華鍋に少し多めの油をひき、中火でエビをさっと炒めます。
-
- 4
キャベツを入れてしんなりするまで炒めたます。
- 5
春雨を入れます。（このとき水は入れません）
- 6
早く混ぜ合わせ弱火にしてから、醤油、塩、砂糖ほんの少しいれて、味を整えます。
-
コツ・ポイント
中華鍋で焦げやすいので油は少し多めに使います。春雨の水はいれないのがコツです。
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