「里のいもこ」のいものこ汁～秋葉区～
新潟市 @maika_niigata
『いいね！秋葉区たっぷりメニュー』秋葉区の特徴的な農産物で給食を考案。「さといも（里のいもこ）」を使用したメニュー☆彡
このレシピの生い立ち
令和２年度に秋葉区内の学校給食センターと秋葉区が協力し、区内で統一した給食メニューを考案し、提供しました。地元の特徴的な農産物を知ってもらうため、「さといも・プチヴェール・もち麦」を使用しています。ご家庭でも気軽に作れるレシピです。
「里のいもこ」のいものこ汁～秋葉区～
『いいね！秋葉区たっぷりメニュー』秋葉区の特徴的な農産物で給食を考案。「さといも（里のいもこ）」を使用したメニュー☆彡
このレシピの生い立ち
令和２年度に秋葉区内の学校給食センターと秋葉区が協力し、区内で統一した給食メニューを考案し、提供しました。地元の特徴的な農産物を知ってもらうため、「さといも・プチヴェール・もち麦」を使用しています。ご家庭でも気軽に作れるレシピです。
作り方
- 1
水にだしパックを入れ、火にかけてだしをとる。
- 2
鶏もも肉は小間切り、さといもとにんじんはいちょう切り、木綿豆腐はさいの目切り、ねぎは小口切りにする。
- 3
ぶなしめじは小房に分け、打ち豆はさっと水で洗い、つきこんちゃくは下茹でしてあく抜きをする。
- 4
①のだし汁に、鶏もも肉、にんじんを入れて煮る。
- 5
少し火が通ったら、さといも、ぶなしめじ、打ち豆、つきこんにゃく、木綿豆腐を入れて煮る。
- 6
具材に火が通ったら、しょうゆ、みそを加えて味付けをする。
- 7
仕上げにねぎを入れる。
コツ・ポイント
素材を生かしたやさしい味付けです。
各家庭にある野菜を入れてもOK！
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