作り方
- 1
ゴボウとニンジンと乾燥唐辛子を用意します
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- 2
ゴボウはよく洗って、包丁の背で皮をこそげ落とします
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- 3
ゴボウを笹掻きにして、水にさらしてあく抜きします
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- 4
ニンジンは皮をむいて千切りにします
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- 5
鍋にゴマ油をひいて、ゴボウとニンジンを一緒に炒めます
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- 6
全体に油が馴染んだら、乾燥唐辛子、料理酒、砂糖、みりん、醤油、だしの素を加えて、煮汁がなくなるまで炒めます
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- 7
いりゴマを散らして、きんぴらごぼうの完成です♪
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コツ・ポイント
ゴボウはキチンとあく抜きしてください
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