簡単タイ風焼き飯

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797

タイの焼き飯「カオパット」(ข้าวผัด)の簡単な基本の作り方。エビや焼き豚を加えるなど、応用がききます。
このレシピの生い立ち
ふつうの焼き飯をタイ風の焼き飯にする方法として考案。タイらしさのポイントは、ナンプラーとニンニクとレモン汁。
タイ料理の基本は「甘くて辛くて酸っぱい」。

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材料

  1. ご飯 200
  2. ミックスベジタブル 適量
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ベーコン 適量
  5. 唐辛子(輪切り) 適量
  6. ニンニク 適量
  7. 中華だしの素 適量
  8. ナンプラー 適量
  9. パクチー(お好みで) 適量
  10. 塩コショウ 少々
  11. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをお好みの大きさに切る。みじん切りが面倒なら、くし切りでよい。

  2. 2

    スクランブルエッグを作って、皿に取って置く。

  3. 3

    ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、ミックスベジタブル、ベーコンを炒める。

  4. 4

    ご飯を加えて混ぜる。

  5. 5

    中華だし、ナンプラー、塩コショウで味付けする。

  6. 6

    お好みでパクチーを乗せて完成。

  7. 7

    お好みで、ナンプラー、レモン汁をかけて、お召し上がりください。

コツ・ポイント

ご飯があれば、材料はあるものを適当に工夫して加えてください。

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レシピ作者

IkeYuki65
IkeYuki65 @cook_40296797
に公開
東大名誉教授。1987年から1994年にかけて合計4年間タイに滞在し、その後もしばしばタイを訪問し研究を行なう。コロナでタイに行けなくなったので、自分でタイ料理を作ろうと思いたち、タイ語のサイトで本場のタイ料理の作り方を勉強することに。基本は意外とシンプルでした。
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