アスパラの根元の硬い部分の皮を剥き、斜め切りにする。
エリンギの石づきを切り落とし、半分の長さにして薄切りにする。

ベーコンを1㎝幅に切り（油は敷かずに）、フライパンに並べ、火にかける。焼き色がついたら一旦皿に取り出す。

②のフライパンにバターを入れて弱火で熱し、溶けたら①を入れる。

③に②を戻し入れ、塩こしょうと醤油を加えて炒める。

皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。