電気圧力鍋で簡単 竹の子汁
エムケー精工 @cook_40096982
長野県北部の郷土料理、春を感じる竹の子汁。豚肉とさばを一度に味わえるボリューム満点の一品。やさしい味で体も温まります♪
このレシピの生い立ち
長野県長野市の日本料理店「悠善」とのコラボレシピです。
【使用機種】EA-130K
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子の先を切り落とし、皮の部分に切れ目を入れ、くるくるっと皮をむく。
- 2
皮をむいた竹の子を、包丁で細かく切る。
- 3
切った竹の子、さば缶詰、豚ばらスライス、いりこ出汁を＜鍋＞に入れ、【加圧】キーを
5分に設定し【スタート】キーを押す。 - 4
終了の音が鳴り圧力ピンが下りてから＜圧力ふた＞をはずす。
- 5
木綿豆腐を大きめにちぎり入れ、みそを溶き入れ、【加熱】キーを2分に設定し、【スタート】キーを押す。
コツ・ポイント
・いりこ出汁は煮干し10本（約30g）と水1000mlをペットボトルに入れ、一晩冷蔵庫で保存したものをこして使います。
・根曲り竹の子は根元の節の部分や採ってから時間が立ったものは固くなっているので、その部分が入らないよう注意してください。
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