ビーフストロガノフ
きゃっとにっぷ @cook_40432601
❥うちのご馳走ビーフストロガノフ❣
ロシアのストロガノフ伯爵家のレシピを和食の調味料でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
❥ロシア料理のビーフストロガノフをデミグラスソースではなく、日本の発酵調味料である、赤味噌とタカラ本みりんで仕上げてみました。
ビーフストロガノフ
❥うちのご馳走ビーフストロガノフ❣
ロシアのストロガノフ伯爵家のレシピを和食の調味料でアレンジしました。
このレシピの生い立ち
❥ロシア料理のビーフストロガノフをデミグラスソースではなく、日本の発酵調味料である、赤味噌とタカラ本みりんで仕上げてみました。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、火をつけて香りを出す
玉ねぎを入れて、ゆっくり炒める -
- 2
続いて、牛肉、塩を入れて炒める
-
- 3
マッシュルーム、トマトピューレ、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばす
-
- 4
赤味噌をタカラ本みりんで溶いて鍋に入れ、仕上げにブラックペッパー、バターをいれる
-
- 5
味を調え、器に盛り、サワークリームをかける
コツ・ポイント
❥玉ねぎはゆっくりよく炒め、牛肉は加熱しすぎないように、赤ワインを入れたら、アルコールを飛ばしてからから赤味噌を入れます。
❥サワークリームの代わりにいれるなら、生クリームよりもヨーグルトの方がお薦めです。鍋の中で混ぜ込んでも構いません
似たレシピ
-
ホットクックで作るビーフストロガノフ ホットクックで作るビーフストロガノフ
ホットクックで白いビーフストロガノフを作れるようアレンジしました。玉ねぎを予め電子レンジで加熱しておくのがポイントです。
クックLO0ALI☆ -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21763043
