簡単♪ささみとにんじんのタイ風サラダ

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

焼肉のたれ・レモン汁・パクチーだけで作れる簡単タイ風サラダ♪
ささみの蒸し汁も加えて、コクとうま味をアップ！
このレシピの生い立ち
にんじんをたくさん頂いたので作ってみました♪

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材料

２人分
  1. ささみ ２本
  2. にんじん 1本(150g)
  3. 塩 小さじ1/3
  4. (a)
  5. 酒 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/3
  8. (b)
  9. 焼肉のたれ(中辛) 大さじ1
  10. レモン汁 小さじ1
  11. パクチー(刻み) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんじんは千切りにして塩揉みをして10分置く。

  2. 2

    ささみの白い筋を取り除き
    フォークで数ヶ所穴をあけ、耐熱皿に乗せ(a)を揉み込む。

  3. 3

    ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとる。

  4. 4

    ボウルに水気を絞った①・裂いた③・ささみの蒸し汁大さじ2(b)を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    【使った調味料】

コツ・ポイント

◎さみの蒸し汁は捨てずに使ってください

◎パクチーはたっぷり加えてもOK

◎冷蔵保存…３日
◎冷凍保存…３週間
◎味アイコン…さっぱり

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