白菜と蒸し鶏の和風おかずサラダ

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

【白菜】と【ささみ】を使った簡単おかずサラダ
ささ身の蒸し汁を入れることで
味に深みが出て、より美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました✨
ささ身の蒸し汁は旨味がギュッとつまってるので捨てずに使います

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材料

2人分
  1. 白菜 200g
  2. 人参 1/3本(50g)
  3. ささ身 4本(200g)
  4. 塩 2つまみ
  5. (b)
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩・砂糖 各2つまみ
  8. (a)
  9. ささ身の蒸し汁 大さじ2
  10. ポン酢・ごま油 各大さじ1
  11. 醤油・お酢 各小さじ1
  12. (チューブ)生姜 3cm

作り方

  1. 1

    ささ身は白い筋を取り除き
    フォークで数ヶ所穴を刺す。

  2. 2

    耐熱ボウルに(b)と共に入れてラップをふんわりかけ
    600wの電子レンジで3分加熱し、そのまま3分置く。

  3. 3

    白菜は芯と葉に分けて
    芯は細切り、葉は手でちぎり、人参は千切りにする。

  4. 4

    ポリ袋に白菜・人参・塩を入れて揉み込み、空気を抜いて口じ閉じて
    10分ほど置く。

  5. 5

    ボウルに水気を絞った②・手でさいた①・(a)を加えてしっかり混ぜ合わせる。
    器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

✅白菜→キャベツ・大根でもOK

✅ささ身→鶏むね肉・ツナ缶でもOK

✅野菜は塩揉みすることで
余分な水分が出て、くさみが軽減され
味も馴染みやすくなります

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こはるスマイルごはん
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