簡単♪タケノコの湯がき方
ママMAKIMI @cook_40250552
簡単に風味よく生タケノコの
を下処理♪
このレシピの生い立ち
タケノコ大好きの家族。水煮や真空パックで調理したものは風味が薄いとの声から、自宅で処理するようになりました。煮つけても香りが強いまま美味しく仕上がります♪
簡単♪タケノコの湯がき方
簡単に風味よく生タケノコの
を下処理♪
このレシピの生い立ち
タケノコ大好きの家族。水煮や真空パックで調理したものは風味が薄いとの声から、自宅で処理するようになりました。煮つけても香りが強いまま美味しく仕上がります♪
作り方
- 1
生タケノコの皮を剥ぐ
- 2
縦半分もしくは、縦4分の１に切る
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- 3
タケノコが浸る程度のコメのとぎ汁を入れ、火にかけ強火で加熱し沸騰したら中火にする。
-
- 4
火力にもよるが、４５～６０分で竹串が通る硬さになったら完成♪
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コツ・ポイント
米のとぎ汁の再利用。出来上がりは白く甘みがあり風味が強い。湯がいた後、水に浸し保存する。
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