豚肉薄切りは一口大にに、油揚げも一口大に切る。コンニャクをスプーンで小さめにちぎり、お湯でさっと煮て水きり。

フライパンに油をひき、肉を炒め、コンニャクと油揚げを加えてさらに炒める。唐辛子も加える。

酒を入れじゅっとさせて、だし汁、醤油、砂糖で煮詰めていく。

皿に盛り付けて、いりごまを振り、カイワレを乗せる。