さっぱりコク旨☆山うどのレモン醤油炒め

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

山うどとレモンの香りが良く、旨みたっぷり!おつまみにもぴったり!

このレシピの生い立ち
山うどの食感と香りを生かして、簡単でおつまみになる一品を作りました。ワインにも合いますよ〜♪

さっぱりコク旨☆山うどのレモン醤油炒め

山うどとレモンの香りが良く、旨みたっぷり!おつまみにもぴったり!

このレシピの生い立ち
山うどの食感と香りを生かして、簡単でおつまみになる一品を作りました。ワインにも合いますよ〜♪

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材料

  1. 山うど(穂先と中の白い部分) 100g
  2. レモン 1/4個
  3. 鶏がらスープの素 小1
  4. 醤油 小1/2
  5. 黒こしょう お好きなだけ
  6. オリーブオイル 大1

作り方

  1. 1

    山うどの下処理をし、穂先は縦半分に、中の白い部分は太めの千切りにします。レモンは絞り、皮は千切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、山うどを加えて1分ほど炒め、レモン、鶏がらスープの素を加えて更に1分ほど炒めます。

  3. 3

    醤油を回し入れ、黒こしょうを振ったら完成です!

  4. 4

    下処理方法はこちら→「山うどの下処理方法」レシピID:19702355

コツ・ポイント

山うどはアク抜きすれば生で食べられるので、シャキシャキ食感を残すよう、手早く炒めます。レモンの皮が苦手な方は、果汁だけ加えてくださいね。

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野菜ソムリエmiwa
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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