牛すね肉と春キャベツの和風ポトフ

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ロールキャベツな雰囲気でいただきます。
このレシピの生い立ち
少し多めに作って冷凍保存しようと思い、冷凍できる食材を選びました。キャベツはあと入れです。

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材料

  1. 牛すね肉 600g
  2. 人参（大）乱切り 1本
  3. レンコン（水煮） 180g
  4. くず野菜 あれば
  5. キャベツの葉 お好みの量
  6. 調味料
  7. 水 900㏄
  8. ローレル 2枚
  9. 清酒 100㏄
  10. 薄口醤油 大さじ1
  11. コンソメ(顆粒) 大さじ2
  12. 焼きあごだし（顆粒） 小さじ1
  13. 塩 お好みの量
  14. 胡椒 お好みの量
  15. トッピング
  16. パセリ(みじん切り) お好みで

作り方

  1. 1

    牛すね肉、水、くず野菜、清酒、コンソメ、焼きあごだしを圧力鍋に入れ、入れ圧がかかって15分煮込み自然放冷します。

  2. 2

    炊きあがりました。くず野菜を取り除き

  3. 3

    根菜を入れ再び圧力鍋で圧がかかって5分煮込み自然放冷します。

  4. 4

    野菜も煮えました。塩胡椒で味を調えます。

  5. 5

    食べる分だけ小鍋に移し、キャベツと一緒に煮込み

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    お好みでパセリや黒胡椒を振っていただきま～す。

コツ・ポイント

キャベツの水分で味が薄くなったら塩を加えてください。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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