醤油屋さんの赤ワイン＆醤油ソースステーキ
有限会社今野醸造 @cook_40440849
「本醸造吟醸」醤油を使用した、赤ワインと醤油＆にんにくのやみつきソースステーキ。簡単であっさりお肉をいただけます。
このレシピの生い立ち
【本醸造吟醸】多くの料理人も愛用する本醸造特級の濃口醤油。吟醸の名のごとく、華やかな香りとまろやかな旨みが特徴的。旬の食材本来の旨味を引き出してくれるお醤油です。
醤油屋さんの赤ワイン＆醤油ソースステーキ
「本醸造吟醸」醤油を使用した、赤ワインと醤油＆にんにくのやみつきソースステーキ。簡単であっさりお肉をいただけます。
このレシピの生い立ち
【本醸造吟醸】多くの料理人も愛用する本醸造特級の濃口醤油。吟醸の名のごとく、華やかな香りとまろやかな旨みが特徴的。旬の食材本来の旨味を引き出してくれるお醤油です。
作り方
- 1
「本醸造吟醸」を使用しソースを作ります。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れて加熱し、スライスした、にんにくをいれきつね色になるまで炒める。
※ - 3
強火でステーキ肉の表面を少しこんがり焼く。
- 4
中火に戻し、赤ワイン100ccを入れ、軽くアルコールを飛ばし、蓋をして好みの焼き加減まで焼く。
- 5
肉だけ取り出し、ステーキを薄切りにし皿に盛り付ける。
- 6
フライパンの残り汁に本醸造吟醸60ccをいれ再び加熱しソースとする。
- 7
ステーキにソースをかけ、わさびを添える。
コツ・ポイント
スライスにんにくは、焦げやすいので途中で小皿に取り出して仕上げに載せても構いません。
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