寿司屋の女将が作る【手まり寿司】

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すし屋女将みさと
すし屋女将みさと @cook_40194278

色んな具材を乗せて作ると、とても華やかになります。
お誕生日やパーティーなどにぜひ作ってみてください。

このレシピの生い立ち
ひな祭りのお祝いに【手まり寿司】を作ろうと思い立ち、寿司酢作りから挑戦してみました。

寿司飯は、市販の寿司酢や粉などお好みでご用意くださいね。

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材料

60個分
  1. ホタテ 適量
  2. わさび 適量
  3. いくら 適量
  4. いか 適量
  5. きゅうり 適量
  6. トビッコ 適量
  7. サーモン 適量
  8. 玉ねぎ 適量
  9. マグロ赤身 適量
  10. 大葉 適量
  11. 白髪ネギ 適量
  12. 鯛 適量
  13. カニカマ 適量
  14. 食べるラー油 適量
  15. 小ネギ 適量
  16. 柚子コショウ 適量
  17. 白ゴマ 適量
  18. 桜でんぶ 適量
  19. マヨネーズ 適量
  20. 寿司飯　ID 21726938 4合分

作り方

  1. 1

    シャリ（寿司飯）を用意します。

    よかったら参考にして下さい♫
    寿司屋の女将が作る【寿司飯】
    ID 21726938

  2. 2

    寿司飯を一口大に丸めます。
    （ここではひとつ20gで60個分）
    手に寿司酢をつけながら丸めると、作業しやすいです。

  3. 3

    具材と丸めたシャリを、ラップに包んで形にします。

  4. 4

    【具材例①】
    ホタテ＋わさび＋いくら（あと乗せ）

  5. 5

    【具材例②】
    いか＋きゅうり＋トビッコ（あと乗せ）

  6. 6

    【具材例③】
    サーモン＋玉ねぎ薄切り＋マヨネーズ＋黒胡椒（あと乗せ）

  7. 7

    【具材例④】
    マグロ赤身＋柚子コショウ＋大葉＋白髪ネギ（あと乗せ）

  8. 8

    【具材例⑤】
    鯛（白身）＋わさびor食べるラー油＋小ネギ

  9. 9

    【具材例⑥】
    焼きナス＋甘味噌＋小ネギ

  10. 10

    【具材例⑦】
    カニカマ（ほぐしてマヨネーズで和えたもの）＋黒コショウ（あと乗せ）

  11. 11

    【具材例⑧】
    薄焼き卵＋桜でんぶ＋小ネギ（あと乗せ）

  12. 12

    【具材例⑨】
    ローストビーフ＋黒コショウ＋レモン（あと乗せ）

  13. 13

    ひとつづつラップをとって、あと乗せ具材を飾ります。

  14. 14

    あと乗せ具材は、いくら・トビッコ・小ネギ・黒コショウ・白髪葱・貝割れ大根・ゴマ・糸唐辛子、などがオススメです。

  15. 15

    華やかなひな祭りになりましたよ♫

コツ・ポイント

【具材例】は、私が相性が良いと思う組み合わせです。
寿司飯はどんな具材とも相性が良いので、オリジナル材料で楽しんでみてください。

ナスは多めの油で炒めると、酢飯が油を吸ってしまいポロポロになるので、油の量に気をつけてください。

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レシピ作者

すし屋女将みさと
すし屋女将みさと @cook_40194278
に公開
寿司屋の女将レシピです。まかない飯（基本８人前→11人前に増えました。）と日本酒のおつまみなどを楽しみながら作っています。リュウジのバズレシピが大好きで、よく参考にさせて頂いてます♫
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