抹茶ようかん
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2021年5月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「豊田両口屋」の鈴村さんに、とよたの抹茶を使った和菓子のレシピを教わりました。
抹茶ようかん
【広報とよた2021年5月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「豊田両口屋」の鈴村さんに、とよたの抹茶を使った和菓子のレシピを教わりました。
作り方
- 1
糸寒天をたっぷりの水（分量外）につけて戻しておく
- 2
抹茶と水あめを混ぜ合わせる
- 3
鍋に水を切った行程１の糸寒天と水を入れて強火にかける
- 4
糸寒天が溶けたら白ザラ糖を入れる
- 5
白ザラ糖が溶けたら白あんを少しずつ入れる
- 6
白あんが溶けたら一度火から下ろしてこし、もう一度火にかける
- 7
とろみがついてきたら行程２を加える
- 8
ヘラから垂らしたときに少し山ができるくらいになったら、火から下ろして型に流し込む
- 9
一晩置いて固まったら、食べやすい大きさに切り分けて完成♪
コツ・ポイント
材料を鍋で溶かすときに混ぜすぎないように注意！優しく一定の方向に混ぜることで適度にコシのあるおいしいようかんができます！
文化文政の頃に市南部でお茶の栽培が始まったとされます。抹茶の原料となるてん茶は全国トップレベルの品質を誇ります。
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さっぱり！抹茶ようかん☆ﾐ さっぱり！抹茶ようかん☆ﾐ
後味がさっぱりのようかんです。抹茶ようかんがちと高かったので自分で作ってみました。今回は自分でしろあんを作ったので甘さ控えめです。市販のものを使うときは、あんの甘さを見て砂糖を調節してみてね！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21784012
