卵液を濾した白だしの卵焼き
koiko亭 @cook_40051688
白だしの風味豊かな卵焼き
卵液を良く溶いてこしました。
キメの細かい柔らかな口当たりです。
このレシピの生い立ち
白だしの卵焼きを食べたくて作りました。
今回はキメの細かい卵焼きが食べたくて、卵液をこしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵に白だし・みりん・水を入れて良く溶きます。
ザルなどで卵液を濾します。
卵焼き器に卵液を落とし巻いていきます。 -
- 2
卵３個分
白だし 小さじ2
水 大さじ2 →水 とみりんを各大さじ1
合わせて良く溶きます。 -
- 3
こちらの割合を基本にお願いします。
-
- 4
卵焼き器の余分が油はペーパーで拭き取る
卵液を1/3ほど流し込み、空気が入ったら潰して巻く、卵液を足して繰り返します -
- 5
切り分けて器に盛ります。
あれば葉物で飾ります。 -
- 6
朝食のおかずです。
殆ど甘味がないのにコクと風味があり美味しかったです。 -
コツ・ポイント
卵液の調味料は、白だし容器に書いてある割り合いを参考にしてください。
我が家は、ほんのり甘めが好きなので、水とみりんを半々にしました。
リアクション
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