帆立の五目野菜丼弁当(青梗菜の和え物)

【帆立の五目野菜丼】
白菜は芯をつけたまま、葉部分は下まで、芯に近い所は半分の深さまで、縦に切り込みを入れ、横細切り。

玉ねぎ、筍を炒める。玉ねぎに透明感がでたら人参・椎茸を入れる。白菜・帆立を入れ、水、ガラスープ、醤油を入れる。

一煮立ちして、白菜に火が入ったら、水溶片栗粉を入れ、再度ふつふつしたら出来上がり。

(帆立の五目野菜丼の味付け目安)
醤油は隠し味程度。後から水溶片栗粉を入れると薄まるのを考慮して、少し辛いかな？くらい。

干し椎茸を使った場合、水の代わりに戻し汁を使う。

【青梗菜のオイスター和え】
青梗菜の軸は縦3〜4等分、胡麻油、オイスターを絡めてふんわりラップ600w2〜4分レンチン。

(青梗菜のオイスター和えの味付け目安)
オイスターは極々少量に。