鶏もも肉は大きめの一口大にカットして、ビニール袋に入れて★を入れてモミモミ味を染み込ませておく。

新玉ねぎとピーマンも一口大にカット一緒にしておく。トマトも一口大にカットして別にしておく。しめじはざっと割いておく。

今回はイオントップバリュの冷凍揚げなすです。

◎調味料（→と水）はあわせておく。（今回は豆板醤を使わずコチュジャンで優しい辛さにしてます）

テフロン加工のフライパンに①鶏肉と③揚げなすを入れて揺らしながら焼き目をつける（油は茄子から出るので不要です）

全体的に焼き目が付いてきたら寄せて、トマト以外の野菜を入れて炒める。

全体的に炒めたら④の◎調味料とトマトを炒め絡めてとろみが出てきたら完成です。

3人分に分けても満足感ある、野菜も沢山食べれる罪悪感ないおかずになりました。