子供も喜ぶ★とろ～り卵のエビチリ
CloveRキッチン @cook_40113379
卵を入れることで、子供も美味しく食べれるまろやかで優しいエビチリに(*'▽')
卵の半熟トロッと感がポイント！
このレシピの生い立ち
お店で卵入りのエビチリを食べた時に、そのまろやかさに感動し、家でも時々卵入りを作るようになりました♡食べやすさが魅力の一品です。
小さなお子様用に作られる場合は、豆板醤の量を調節して下さい。
子供も喜ぶ★とろ～り卵のエビチリ
卵を入れることで、子供も美味しく食べれるまろやかで優しいエビチリに(*'▽')
卵の半熟トロッと感がポイント！
このレシピの生い立ち
お店で卵入りのエビチリを食べた時に、そのまろやかさに感動し、家でも時々卵入りを作るようになりました♡食べやすさが魅力の一品です。
小さなお子様用に作られる場合は、豆板醤の量を調節して下さい。
作り方
- 1
白ねぎとにんにくは表示通りにカット。溶き卵に下味の塩を入れて混ぜておく。処理済のエビには下味の塩と片栗粉をまぶす。
-
- 2
フライパンに小２のごま油（分量外）を入れて熱する。フライパンに油が回り熱くなったら一気に溶き卵を流し入れ・・・
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- 3
底が固まってきたら大きく箸で混ぜて半熟程度まで火を通す→皿に取り出しておく。
-
- 4
同じフライパンに適量のごま油（分量外）を入れ、強火でエビにさっと火を通す→皿に取り出しておく。
-
- 5
同じフライパンに小2のごま油（分量外）を入れ、★と白ねぎを炒める。そこにえびを戻す。
-
- 6
予め合わせておいた☆の調味料を入れる。煮立ったら卵を戻してさっくり混ぜ、すぐに火を止める。
-
- 7
器に盛り付け、お好みで小口ねぎを散らせば完成です。
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コツ・ポイント
●☆の調味料は、予め合わせておくと楽ちんです。
●卵は、必ず熱したフライパンに流し入れること。（温度が低いと卵がフライパンにこびりついてしまいます）
●卵は半熟で取り出して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21794838
