ふわふわカスタードエッグ(厚焼き卵)

人肌に温めた牛乳にココナッツオイルを入れて溶かす。

そこへ卵を割り入れてよく混ぜる。

砂糖を入れて混ぜる。

卵焼きフライパンで弱火で厚焼き卵の焼き方で焼く。

分量の1／3をまず入れて全体が固まりかけたら手前に1／3に折り返し、さらに1／3折り返す。

全体を手前から自分から離れた方へ滑らせる。空いたところへ残りの卵液の半分を流し込む。表面が少し乾いてくるまで待つ。

(５)と同じように1／3ずつ手前に折り返し、自分から離れた方へ滑らせる。

残りの卵液全部を開いた所に流し込み、表面が乾いてきたら(５)と同じように折り返す。

出来たて熱々は特にふわふわですが、ココナッツオイルが溶けているので出てきます。

気になる場合は充分冷やしてから切るとココナッツオイルが流れ出ません。