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発酵筍（メンマ）のお味噌汁
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発酵筍（メンマ）のお味噌汁-レシピのメイン写真

発酵筍（メンマ）のお味噌汁

guzavie
guzavie @cook_40127434

乳酸発酵させた筍の不思議なだしの香りが嬉しい。

このレシピの生い立ち
筍の発酵具合を調べるためにお味噌汁にしてみました。なかなか一言では言えない香りが出ています。◎

乳酸発酵させた筍の不思議なだしの香りが嬉しい。

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筍の発酵具合を調べるためにお味噌汁にしてみました。なかなか一言では言えない香りが出ています。◎

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発酵筍（メンマ）のお味噌汁

guzavie
guzavie @cook_40127434

乳酸発酵させた筍の不思議なだしの香りが嬉しい。

このレシピの生い立ち
筍の発酵具合を調べるためにお味噌汁にしてみました。なかなか一言では言えない香りが出ています。◎

乳酸発酵させた筍の不思議なだしの香りが嬉しい。

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筍の発酵具合を調べるためにお味噌汁にしてみました。なかなか一言では言えない香りが出ています。◎

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材料

  • 出し汁（水だし　昆布+鰹厚削り）　レシピID : 19019407 500㏄
  • 発酵筍　レシピID : 21796457 適量
  • 椎茸 1本
  • 長葱 5㎝
  • 味噌　レシピID : 19022643 適量
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作り方

  1. 1

    出し汁を沸かして発酵筍、薄切りの椎茸、斜め切りの長葱を入れて少し煮ます。

  2. 2

    味噌は少な目に、味を見ながら溶かし入れます。

  3. 3

    お椀に入れて木の芽を添えました。

  4. 4

    発酵筍と豆腐のお味噌汁。

    • 発酵筍（メンマ）のお味噌汁作り方4写真
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guzavie
guzavie @cook_40127434
2021/04/27 06:50に公開
ブログを始めました。【季節の料理と酒肴】Website　　https://guzavie.comhttps://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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みそ汁 かつお しいたけ たけのこ 味噌 コンブ 長ネギ

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