発酵筍（メンマ）のお味噌汁
guzavie @cook_40127434
乳酸発酵させた筍の不思議なだしの香りが嬉しい。
このレシピの生い立ち
筍の発酵具合を調べるためにお味噌汁にしてみました。なかなか一言では言えない香りが出ています。◎
発酵筍（メンマ）のお味噌汁
乳酸発酵させた筍の不思議なだしの香りが嬉しい。
このレシピの生い立ち
筍の発酵具合を調べるためにお味噌汁にしてみました。なかなか一言では言えない香りが出ています。◎
作り方
- 1
出し汁を沸かして発酵筍、薄切りの椎茸、斜め切りの長葱を入れて少し煮ます。
- 2
味噌は少な目に、味を見ながら溶かし入れます。
- 3
お椀に入れて木の芽を添えました。
- 4
発酵筍と豆腐のお味噌汁。
-
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