胡麻たっぷり鯵のアジアンソテー
remies @smile_remies_kitchen
鯵のバター焼きに飽きたので，胡麻たっぷりのアジアンソテー。
卵もつけて，タンパク質も強化。
このレシピの生い立ち
鯵のバター焼きに飽きていたのと，なかなか胡麻が摂れないので，アスレシピのアジの利休焼きを参考にして作りました。
たまごでタンパク質も強化できて，胡麻もくっつきやすくなりました。甘さが苦手なのでナンプラーでアジアンテイストです。
胡麻たっぷり鯵のアジアンソテー
鯵のバター焼きに飽きたので，胡麻たっぷりのアジアンソテー。
卵もつけて，タンパク質も強化。
このレシピの生い立ち
鯵のバター焼きに飽きていたのと，なかなか胡麻が摂れないので，アスレシピのアジの利休焼きを参考にして作りました。
たまごでタンパク質も強化できて，胡麻もくっつきやすくなりました。甘さが苦手なのでナンプラーでアジアンテイストです。
作り方
- 1
漬け込みタレの材料を合わせてタレを作ります。
- 2
鯵は余分な水分をキッチンペーパーでふき取って，１のタレに漬け込みます。５～10分くらいつけます。
-
- 3
その間に鯵がつかるような平らなタッパーに卵をほぐしておきます。
- 4
平なタッパーにに胡麻を合わせておきます。
-
- 5
鯵をタレから取り出して，卵につけて，次に胡麻のタッパーで，胡麻をつけます。とんかつのパン粉の要領で胡麻をつけます。
- 6
フライパンにココナッツオイルをひきます。
-
- 7
胡麻をつけた鯵を皮の方から味を並べて，中火で焼きます。
-
- 8
付け合わせは，アスパラガスとアボカドにオリーブオイルと塩胡椒したものと，トマトで，完成です。
-
コツ・ポイント
胡麻は，しっかりくっつくので，たっぷりあれば，たっぷりくっつきます。お好みの量で調整してください。
金色に輝く胡麻は，知人が豊島で丹精込めて作ったありがたい胡麻です。たっぷり美味しくいただきました！ごちそうさまでした！
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