新玉ねぎとトマトのマリネ

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

炒めた新玉ねぎとトマトを和えて冷やします。甘みと酸味が絶妙。ケイパー、アンチョビソース、レモン汁をアクセントに。
このレシピの生い立ち
もともと生の玉ねぎが苦手だったので、辛味の少ない新玉ねぎをさらに加熱して甘くしました。

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ケイパー 大さじ1
  4. レモン 小さじ1
  5. アンチョビソース 少々
  6. オリーブオイル 大さじ2〜3
  7. 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎを粗くみじん切りにしてオリーブオイルと塩少々で炒めます。

  2. 2

    刻んだケイパー、☆、オリーブオイルを加えよく混ぜ、切ったトマトと和えます。

  3. 3

    冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

新玉ねぎを塩で炒めて甘みを引き出します。辛い玉ねぎが苦手な方におすすめです。

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レシピ作者

豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980
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