フライパンにごま油をしき、餃子を円形に並べる。真ん中に3つほど並べ、周りに円形に並べる。

水100mlに小麦粉大さじ1/2を溶かし、フライパンに入れる。蓋をして点火し、中火にする。

蓋を開けてある程度水気がなくなったら、蓋をとり焦げ付くまで待つ。

水気がなくなったら、フライパンの径より小さい皿を被せ、ひっくり返す。