いんげんのにんにく醤油炒め
お天気ママ。 @otenkimama
きゅるっとしたいんげんの食感と、にんにく醤油の風味を楽しむ野菜のおかず。いんげん好きの私には、無限に食べられそうです。
このレシピの生い立ち
いんげんやにんにくは、やる気アップや食欲増進効果。元気のない時、やる気が下がった時などにおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんはヘタと下を取り除き、あれば筋を取り、2等分にする。にんにくはつぶして、粗みじんにする。
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- 2
フライパンにごま油を入れ温め、いんげんとにんにくを入れて、油が回るくらいまで軽く炒める。
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- 3
水を入れて蓋をして、3～4分くらい弱火で、青臭さがなくなってだいたい火が入るまで蒸し炒めにする。
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- 4
【A】を加えて、中火で水分を飛ばしつつ絡めるようにして、お好みでくたっとなるまで炒める。
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- 5
お好みで仕上げにブラックペッパーや山椒をかけてもおいしいです。
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コツ・ポイント
※最近のいんげんは筋はあまりないので、試しに数本とってみてなければ、そのまま使えます。
※お好みで鷹の爪をいれもておいしいです。
※軽く炒めてから蒸し焼きにしたほうが食感がよいです。
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