ルッコラとベーコンのオイルパスタ
くいきんぐ @cook_40272582
ルッコラとベーコンのオイルパスタです！
乳化で簡単！絶品オイルパスタが作れます♪
このレシピの生い立ち
ルッコラを育てたので素材の味が活かせるようなレシピにしました♪
ルッコラとベーコンのオイルパスタ
ルッコラとベーコンのオイルパスタです！
乳化で簡単！絶品オイルパスタが作れます♪
このレシピの生い立ち
ルッコラを育てたので素材の味が活かせるようなレシピにしました♪
作り方
- 1
パスタを茹でる際に塩を適量入れる。
※コツに塩量補足記載
規定の分数より1分早く茹で上げる。湯で汁を30ml残しておく。 - 2
★を鍋にいれて強火で加熱する。フツフツしてきたら弱火にしてニンニクが焦げないようじっくり炒める。
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- 3
ベーコンに火が通ったら、1の茹で汁をいれてよくかき混ぜて乳化させる。
※白っぽくなればok -
- 4
火を止めてパスタとルッコラいれ、オイルと馴染ませる。※混ぜてる間も水分を吸うのでサッと混ぜ合わせる。器に盛り付けて完成
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コツ・ポイント
パスタの茹で汁用の塩は水1Lに対して小さじ2入れてください。今回はレンジ用パスタケースを使用している為、小さじ1にしています。
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