蕎麦のお焼き？ ※余った蕎麦のアレンジ
drmchico @cook_40303837
余った蕎麦焼いて簡単アレンジ。
蕎麦の風味がとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
蕎麦が余ってた。
素麺とかでやったりしますが、蕎麦の方が麺の感触も風味も断然美味しかったです。
やってみて。
16cmのフライパンで作りました。
刻み海苔って書いたけど、入れ忘れた。
合ってもなくても！
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦は規定の時間茹でる。茹でたらボウルに入れて、塩少々と、なんとなく全体に行き渡ってないかも位の量の小麦粉で混ぜ合わせる
- 2
フライパンに油を引いて熱し、蕎麦を平たく(お好み焼きみたいに)入れて、暫くそのまま焼く。片面が焼けたら裏面も焼く。
- 3
両面フライ返しで押し焼くようにカリカリな焦げ目を付け(かた焼きそばみたいに)、卵を割りおとし、
- 4
追わせておいた、めんつゆと酒を回し入れて蓋をし蒸し焼きに。黄身がうっすら白くなったら、■を入れて出来上がり
- 5
お好みで、山椒とか一味など振りかける。
コツ・ポイント
めんつゆとか塩は、足りなかったら後で掛ければいいので、薄味で入れてください。
食べる時や盛り付ける前に、チヂミみたいに切っておくと食べやすいです。が、目玉焼きが半熟なので、箸で無理やり食べました。
本当は卵じゃなくて天かすの予定だった。
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