豚肉のコンフィ
ワッキーウッキー @mayumi0725
材料を入れて煮込むだけの簡単フレンチ。
ちょっと違った食感はしっとりジューシー。
このレシピの生い立ち
放ったらかしメニューを作りたくて、美味しく、フレンチでオシャレに作ってみました。
豚肉のコンフィ
材料を入れて煮込むだけの簡単フレンチ。
ちょっと違った食感はしっとりジューシー。
このレシピの生い立ち
放ったらかしメニューを作りたくて、美味しく、フレンチでオシャレに作ってみました。
作り方
- 1
お肉の水分をペーパーで拭く。
- 2
耐熱用の密封袋に材料を全部入れ良く揉み込む。
- 3
お鍋に布巾を敷き、お水を入れ密封袋を漬け込む。
- 4
沸騰寸前で小さな泡がポコポコするくらいで蓋をせずに40分湯煎する。
- 5
その後火を止め15分蓋をせずに放置する。
- 6
紫キャベツを塩もみし、搾り水分を捨てる。
- 7
紫キャベツにすし酢、オリーブオイルを入れよく混ぜる。
- 8
スナップエンドウを軽く茹でる。
- 9
盛り付ける。
コツ・ポイント
お肉の厚さによって湯煎時間が変わりますが、密封袋の中のスープが濁らず綺麗だと出来上がっています。
★お肉が大きい時はお肉を密封袋で2枚に分けて下さい。
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