菊芋チップスde米粉グラタン
大竹高校家庭クラブ @otake_high_school
１年中手に入る菊芋のチップスを使ったグラタン。
このレシピの生い立ち
このレシピは第41回牛乳乳製品利用料理コンクールで『優良賞』をいただいた「菊芋チップスde米粉グラタン～秋バージョン～」を簡単にしたものです。グラタンの具にきのこやブロッコリーを加えても美味です。
菊芋チップスde米粉グラタン
１年中手に入る菊芋のチップスを使ったグラタン。
このレシピの生い立ち
このレシピは第41回牛乳乳製品利用料理コンクールで『優良賞』をいただいた「菊芋チップスde米粉グラタン～秋バージョン～」を簡単にしたものです。グラタンの具にきのこやブロッコリーを加えても美味です。
作り方
- 1
材料は写真のとおり。菊芋チップスは一晩水につけて戻しておきます。
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- 2
米粉、牛乳、顆粒コンソメでホワイトソースを作ります。
レシピID : 21829297 -
- 3
菊芋チップスとベーコンは千切りにしておきます。
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- 4
フライパンを熱し、バターで菊芋チップスとベーコンを炒めます。
-
- 5
４に２のホワイトソースを加え、混ぜ合わせます。
-
- 6
グラタン皿に盛り付け、とろけるチーズをのせて、オーブンで焦げ目をつけたら出来上がり。
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- 7
菊芋チップスは乾燥した菊芋です。写真は大竹特産ゆめ倶楽部さんの商品で、ネットでお取り寄せができます。
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コツ・ポイント
ホワイトソースに菊芋の戻し汁を加えると、菊芋に含まれる天然のインシュリンといわれるイヌリンを余すことなく取り入れることができます。その場合は牛乳をその分減らすといいでしょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21829578
