作り方
- 1
前日、ドンコを水に浸し冷蔵庫で丸一日戻し置く。
- 2
次の日、ドンコを絞って取り出し石突を切り取って少し厚めのスライスにする。
- 3
ドンコの戻し汁を目の超細かい網かフィルターか濾し布などで濾して汚れを取り除く。
- 4
ドンコ、ドンコ戻し汁、マカロニ、バター、牛乳、味噌、オイスターソース、白ワイン、黒胡椒、浸る程度の水で煮詰める。
- 5
水気が無くなる前に刻み獅子唐を加える。
- 6
乾煎りした長ネギの輪切りとシュレッドチーズを乗せてオーブントースターで焼いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
芳醇なキノコの香りが芳醇なスコッチウイスキーに負けてないというか、お酒が進んでしまうおつまみグラタン！ストレートがオススメ！
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