マグロのピリッと生姜かりんとう

さかなのまち焼津市
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

DHAがたっぷり含まれた栄養たっぷりのまぐろかりんとうは、子供からお年寄りまで楽しく、おいしく食べて頂けます。
このレシピの生い立ち
焼津市で開催された「第2回魚ットするコンテスト」のレシピです。

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材料

4人分
  1. A
  2. マグロ 200g
  3. 薄力粉 300g
  4. 1個
  5. バター 20g
  6. 青のり粉 大さじ1
  7. 刻み紅生姜 30g
  8. 打ち粉 適量
  9. 砂糖 80g
  10. 黒いりごま 大さじ4
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    マグロは細かく刻み、すりばちですり、すり身にする。(又はフードプロセッサーを使う。)

  2. 2

    材料Aをよく混ぜ、ひとまとめにし、打ち粉をふったまな板にのせ、めん棒で厚さ3ミリ程に伸ばし、一口大に切る。

  3. 3

    中温の油で2をカラッと揚げる。

  4. 4

    フライパンに砂糖と水大さじ2を入れ、煮立ててアメを作り3を入れからめて、黒ごまを振り、仕上げる。

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レシピ作者

さかなのまち焼津市
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静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和5年の水揚金額は8年連続全国第1位!水揚数量は全国第4位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津!季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/
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