霜降りっぽい感じの肉を選び、お肉やわらかの素をふりかけて５分放置。百均の容器に入れて振りかけると楽。たぶん5振りくらい。

8等分くらいに切ろうとおもったけど7切れ。ま、いっか。フライパンで両面焼く。

肉がひたひたにかぶるくらいの水を投入。強火にして20分のタイマーする。その間にまな板包丁を洗うなどの片付け。

沸騰していたら弱火。長ネギ1本を5㌢くらいに切る。無理だった。3〜6㌢くらいと適当に。タイマーが鳴ったら火を止める。

圧力鍋に肉をうつす。茹で汁放置。色の濃いものから測り、醤油・みりん・酒　各60cc投入。しょうがチューブ10㌢も入れる。

軽くまぜて蓋をがっつりしたら、強火で圧をかける。蒸気がでたら弱火。面倒だけどカップ等洗う。20分たったら火を止めて放置。

圧が抜けたら、取り出す。冷めた煮汁と茹で汁の油をとる。スプーンとかですくうのが下手すぎるから天ぷらのカス取りでやる。

食べる前に煮汁の入った鍋に戻し、温める。皿にもったらネギをふりかけてできあがり。